HATİCE SULTANIN GENİZ ETİ AMELİYATI

ameliyat-geniz eti

Yorgun anneden selamlar...

bu yıl karar verdim ki artık benim hayatım diye bir şey yok. çocukların sağlığı, çocukların yemeği, çocukları gezmesi, çocukların arkadaşı, çocukların oyunu, çocukların alışverişi liste uzar gider...

biraz sitemkar bi başlangıç oldu ama inanın çok yorgunum iki küçük çocukla hayat çok ama çok zor geçiyor...

gelelim güzel kızımın ameliyat hikayesine. maalesef iki çocuğum ve ben alerjik bünyeye sahibiz. alerji basit bir kelime gibi görünsede içeriği o kadar ayrıntılı ki. nerde ne zaman neye tepki vereceği belli olmuyor. buda anneyi çok hırpalıyor.

kızımın çok şükür bağışıklık sistemi baya iyi. doğduğundan beridir fazla hasta olmadı. klasik her bebekte olan diş çıkarırken ateşlenmelerimiz  falan oldu. onun dışında yaşadığımız bütün sıkıntılar alerjiden kaynaklandı. geniz eti bademcik sorunumuz sürekli baş gösterdi. ateşlenmeler gece horlama burun tıkanıklığı sürekli tekrarlar hale gelmişti.

düzenli gittiğimiz çocuk doktoru Ender Yaman son muayenesinde artık ameliyat olması gerektiğini söyledi. kendisi bize KBB doktoru önerdi. Bakırköy özel ENT tıp merkezi nde Dr Orhan Altınbaş.

Dr Orhan Altınbaş tan randevu alıp muayene olduk. muayene sonucunda doktorumuz geniz etleri çok büyük bademciklerde iltihap ve sol kulakta biraz sıvı birikmesi olduğunu söyledi. ardından pressure test yapıldı ve sonuç olarak acil ameliyat kararı alındı. zaten canıma tak etmişti. son zamanlarda gece uykularımız harap olmuştu. çocuk resmen uykuda boğuluyordu ve çırpınmaya başlıyordu. onu takip etmekten ve nefesinin sesinden bende uyuyamıyordum. 9 gün sonrasına ameliyat günü aldık ve hastaneden ayrıldık.

23 aralık cuma günü ameliyat olacağı için 21 aralık çarşamba kan testlerinin yapılması gerekiyordu ama gidip gelmek bize zor olacağı için kan testlerinin ameliyatla aynı gün yapılmasını rica ettim.

ameliyattan bir gece önce hastaneye götürmek için çanta hazırladım. 2 takım pijama, 3 takım iç çamaşırı, 2 çift çorap, terlik ve hikaye kitabı aldım. sevdiği bir oyuncağınıda çantamıza koyduk. zaten şimdi hastane odalarında televizyon olduğu için çizgi filmle falan oyalanabiliyorlar. kendim içinde yedek kıyafet aldım yanıma. bizde olmasada bazı çocuklarda anesteziden dolayı kusma olabiliyor.

cuma günü 12 saat açlıkla sabah 6.30 da İstanbul Bahçelievler Aile Hastanesine giriş yaptık ve yatış işlemlerimiz yapıldı. odamıza yerleştik ve Hatice Sultandan test için kan alındı. anestezi doktoru odamıza gelip kızımla ilgili bazı bilgiler istedi. test sonuçlarında bir sıkıntı olmadığını söyledi.

ameliyattan yarım saat önce dormikum verildi. her eve lazım bişeydir kendisi :) dormikumdan sonra Hatice Sultan pamuk şekeri gibi oldu :) hemşiremiz ameliyat önlüğünü getirdi üzerini değiştirdik sedyeye yatırdık ve eşimle beraber ameliyathaneye kadar kızıma eşlik ettik. dormikumun etkisiyle hiç bir şeye sorun çıkarmadı. bizden ayrılırken bile garipsemedi. saat 8.15 te ameliyata alındı.

tam 45 dakika sonra kızımı odaya getirdiler. geldiğinde uyukluyordu. bir süre sonra ayılmaya başladı sonrası kabus gibiydi zaten. dakikalarca bağırarak ağladı. yataktan kendini atmaya çalıştı. yanına uzanıp sakinleştirmeye çalıştım. sakinleştikten sonra güzel bi uyku çekti.

doktorumuz odaya gelip durumuyla ilgili bilgi verdi. alınan parçaları gösterdi. gerçekten şok oldum o kadar büyüktü ki geniz etleri çocuğun nefes alması mucizeymiş aslında. çok şükür ameliyatımız güzel geçmiş kulaklarına hiç dokunulmamış ve bademciklerinin sadece iltihaplı kısmı alınmış.

doktorumuz bir hafta yumuşak gıdalar yemesini söyledi. ameliyattan 2 saat sonra dondurma yedirdim su içirdim. daha sonrasında hep yumuşak yemekler hazırladım. çorba, puding, sütlü tatlılar, meyveli yoğurt vs.. en katı gıdası makarna oldu. daha sonra yavaş yavaş katı gıdalara geçiş yaptık. bu süreçte biraz zorlandık tabiki canının istediği şeyler oldu biz yemesine müsaade etmedik biraz mızmızlandı.

ameliyattan sonra ilaç olarak antibiyotik ve ağrı kesici ateş düşürücü şuruplar kullandık. çok şükür sorunsuz atlattık.

en zorlandığım konu ise konuşması oldu. konuşması garip bi hal aldı söyledikleri hiç anlaşılmıyordu. doktorumuz önceden bizi uyardığı için kafam rahattı ama kızım bize çok sinirleniyordu. bişey söylediğinde anlamadığımız için defalarca tekrar ettiriyorduk.

uzun zamandır gözümüzde büyüyen ameliyat hikayesini sorunsuz atlattık çok şükür. eğer çocuğunuzda geçmeyen şikayetler varsa ihmal etmeyin. vakitlice ameliyatını yaptırın. zaten hiç büyütülecek bişeyde yokmuş. yarım günde ameliyatımızı olup evimize geldik ve hayatımıza kaldığımız yerden devam ettik. daha ilk geceden uykuları düzene girdi. horlamadan tıkanmadan rahat rahat uyudu.

doktorumuzu da sonuna kadar tavsiye ederim. muayene ücreti biraz yüksek ama kesinlikle değer. çocuğa yaklaşımı bizi dinlemesi sorularımıza sabırla cevap vermesi bizi çok mutlu etti. ameliyatı da çok başarılı ameliyat sonrası ilgisi de tatmin edici.

Rabbim bütün evlatlara sağlık versin. sevgiyle kalın...






Aysun the SÜTÇÜ

aysunthesutcu-gundonumu-8100


o sütçülerin kraliçesi, o bir kadın, o bir girişimci, o bir anne, o ineklere fısıldayan kadın...

ah istanbul diyerek başlasam içimdeki üzüntüyü anlarmısınız???

şehir hayatının mağdurlarıyız diyorum ben. yeşile hasret, temiz havaya hasret, sağlıklı gıdaya hasret.

en büyük hayalim çocuklarımı küçük bir kasabada çiftçilik yaparak büyütmekti ama nasip işte İstanbulun en kötü semtlerinden birinde büyütüyorum.

hal böyle olunca elimden geldiğince sağlıklı yaşamak adına çırpınıyorum bir anne olarak.

köy hayatınıın az çok tadını almış biri olarak hazır gıdaları çok sevmiyorum. eşimde köyde büyüdüğü için oda hazır gıdalardan hiç haz etmez. özellikle süt ürünleri konusunda hazır gıdaların tadı çok suni geliyor. yıllardır yoğurdumu kendim evde yapıyorum. eşim ve çocuğumda sevdiği için bizim eve yoğurt dayanmıyor.

istanbulda yaşayanlar iyi bilirler dürüst temiz sütçü bulmak çok zordur. deneye yanıla biyer buldukmuda bırakmayız:)

bende yıllardır farklı farklı çiftliklerden süt aldım. ama hepsi birbirinden okadar farklıki taze sütten soğuyacak noktaya geldim. internetten araştırırken aysun hanımla ilgili bir yazıya rastladım. kendisine mail yoluyla ulaştım fakat adresten dolayı süt teslimatı yapılamadı. bu sene bir ümit internet aracılığıyla kendisi sesime kulak verdi ve teslimat yapıldı.

aysun hanım çok güzel bir sistem kurmuş. istanbulun farklı bölgelerine her gün süt teslimatı yapılıyor. benim bölgeme cuma günleri teslimat var. perşembe günü sabahları cep telefonuma mesaj geliyor siparişim alınıyor ve cuma günü siparişim eve teslim ediliyor.

Aysun hanım ineklerinin bakımı beslenmesi sütün sağımı ve hijyeni açısından çok titiz bir insan. sosyal medyadan takip edenler bilirler, çiftliğinin sürekli ziyaretçileri ve kalıcı misafirleri oluyor. onu bir tek Türkiyeden değil yurt dışındanda takip edip ziyaret eden sevenleri var. kısmet olursa bu yaz bende çocuklarla çiftliğini ziyaret etmek istiyorum.

aylardır sütümü tereyağımı peynirimi Aysun hanımın 8100
Gündönümü çiftliğinden alıyorum. sütümü ocağa koyup kaynatırken kokusu beni köyüme götürüyor resmen :) tereyağı ayrı bir keyif sanki yayıktan yeni çıkmış gibi taze mis kokulu.

sütümü aldığım gün bizde bayram oluyor. hemen 2 kilosundan sütlaç yapıyorum. 5 kilosundan yoğurt mayalıyorum. 3 kilosunu dolaba kaldırıyorum günlük kullanmak için.

Birilerinin bu işi severek yapması ve onun bir kadın ve anne olması müthiş bi mutluluk. iyiki varsınız Aysun hanım burdan size tekrar tekrar teşekkürlerimi sunuyorum...




FRAMBUAZLI YAŞ PASTA

pasta


Geçen hafta oğluşumun doğum günü vardı. çekirdek aile olarak kutlayalım dedik. eşim ismi bilindik bir pastaneden frambuazlı pasta aldı.  büyük bir iştahla pastadan bir çatal aldım almaz olsaydım. meyvesi bozuk kokuyor ve ekşimiş. verdiğimiz parayamı üzülelim pasta hevesimiz kursağımızda kaldı onamı üzülelim bilemedik.

bugünde misafirim gelecekti hadi Ayşe dedim üşenme güzel bi pasta yap. profesyonel bir çalışma olmasada lezzeti harikulade bir pasta olmuş. tarifini unutmadan sıcağı sıcağına yazayım dedim.

PANDİSPANYA İÇİN:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı sıcak su
1 vanilya
1 kabartma tozu

ÜST GANAJ İÇİN:
100 ml krema
200 gr beyaz çikolata

ARA GANAJ İÇİN:
150 ml krema
150 gr sütlü çikolata
50 gr bitter çikolata

PASTANIN ARASINA KOYMAK İÇİN:
1 kase frambuaz

PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN:
süt yada meyve suyu


İlk olarak üst ganaj için kremayı ısıtıyoruz kaynamadan altını kapatıyoruz. içine beyaz çikolataları kırıyoruz ve pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırıyoruz.

ara ganaj içinde aynı işlemi yapıyoruz kremayı ısıtıp sütlü ve bitter çikolatayı içine kırıp pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırıyoruz.

ganajlar soğuyunca buz dolabına kaldırıyoruz. biz pandispanyamızı yapana kadar soğuması gerekiyor.

yas-pasta

pandispanya için iki ayrı karıştırma kabı alıyoruz. birine yumurtanın sarılarını diğerine yumurtanın beyazlarını koyuyoruz. şekerin yarısını beyazlara yarısını sarılara koyuyoruz.

yumurta beyazlarını mikserle çırpıyoruz önce köpürüp daha sonra krema kıvamına gelecek.

daha sonra sarıları çırpıyoruz. sarılarda homojen hale gelince sıvı yağı ve suyu ilave ediyoruz biraz daha çırptıktan sonra unu vanilyayı kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz. mikserle tamamen karışana kadar çırpıyoruz. artık mikserle işimiz bitti.

yumurta sarılarıyla hazırladığımız karışımı yavaş yavaş beyazlara ilave edip spatula yada tahta kaşıkla karıştırıyoruz ve nazikçe tamamen karışana kadar devam ediyoruz.

kelepçeli kalıbımızın altına pişirme kağıdı koyup karışımı döküyoruz. kalıbı bir iki kere tezgaha vuruyoruz. 170 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

pasta

piştikten sonra fırının kapağını açıyoruz pandispanya soğuyana kadar bekliyoruz. soğuduktan sonra fırından alıyoruz.

pandispanyayı bıçak yada ip yardımıyla eşit şekilde ikiye bölüyoruz. her iki parçayı süt yada meyve suyuyla ıslatıyoruz. arasına ganajımızı eşit şekilde sürüyoruz. çatalla ezdiğimiz frambuazı yine eşit şekilde dağıtıyoruz. diğer parçayı üzerine kapatıyoruz.

beyaz ganajı en üste eşit şekilde sürüyoruz. ben kenarları kötü görünmesin diye file fındıkla kapladım. üstünede toz fıstık serptim. süsleme kısmı tamamen size kalmış evdeki malzemeye ve zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.

buzdolabında dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz. dinlenme süresi ne kadar uzun olursa okadar lezzetli oluyor.


Afiyet şifa olsun...